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THE ENTREES LES ENTRÉES
Burrata, sun-dried tomato & pest Burrata tomates séchées & Pesto
15.00€
Beef tartare with Asian flavours Tartare de bœuf aux saveurs d’Asie
16.00€
Freshness salad Salade fraîcheur
Seasonal vegetables Légumes de saison
15.00€
Seasonal vegetables Légumes de saison
Trout tartare Tartare de truite
18.00€
Capuccino of shrimp’s bisque Capuccino de bisque de crevettes
16.00€
French onion soup Soupe à l’oignon maison
12.00€
Occitan salad Salade Occitane
Gizzards, dried duck breasts Gésiers, magrets séchés
17.00€
Gizzards, dried duck breasts Gésiers, magrets séchés
THE DISHES LES PLATS
Homemade cassoulet Cassoulet Maison
Pork meat, sausage, duck Viande de porc, saucisse, canard
21.00€
Pork meat, sausage, duck Viande de porc, saucisse, canard
Lamb shanks Souris d’agneau
Candied with thyme Confite au thym
26.00€
Candied with thyme Confite au thym
Vegetables gratin Gratin de légumes de saison
16.00€
Fisherman’s plate Assiette du pêcheur
Depending on arrivals Selon arrivage
24.00€
Depending on arrivals Selon arrivage
Butcher’s cut Pièce du boucher
Depending on arrivals Selon arrivage
24.00€
Depending on arrivals Selon arrivage
Plate of king prawns Assiette de gambas grillées à la fleur de sel de Gruissan
24.00€
Fish soup Soupe de poissons
Bouillabaisse way Façon Bouillabaisse
29.00€
Bouillabaisse way Façon Bouillabaisse
TO FINISH POUR FINIR
Chocolate mousse, whipped cream & Oreo Mousse au chocolat, chantilly & Oréo
10.00€
Candied apples, salted caramel, whipped cream Pommes confites, caramel beurre salé & chantilly
12.00€
Profiterole Profiterole maison
14.00€
Pineapple tartare Tartare d’ananas au citron vert et gingembre
10.00€
Daim tiramisu Tiramisu aux bonbons Daim
12.00€
Desert of the day Dessert du jour
10.00€
Ice cream Glace
MENUS MENUS
Menu Menu
19.90€
Choice of entry Entrée au choix
French onion soup Soupe à l’oignon
Occitan terrine Terrine Occitane et sa salade
Starter of the da Entrée du jour
Meal of your choice Plat au choix
Main dish of the day Plat du jour
Fish of the day Poisson du jour
Homemade cassoulet Cassoulet maison
Choice of dessert Dessert au choix
Chocolate mousse Mousse au chocolat maison
Candied apples, salted carame Pommes confites, caramel beurre salé
Desert of the day Dessert du jour
Ice cream Glace
Menu Menu
26.90€
Choice of entry Entrée au choix
Foie gras creme brule Crème brûlée au foie gras
Fish rillette Rillette de poisson et sa salade
Beef tartare with Asian flavours Tartare de boeuf aux saveurs d’Asie
Meal of your choice Plat au choix
Chef suggestion Suggestion du Chef
Duo of the sea Duo de la mer selon arrivage
Homemade cassoulet Cassoulet maison
Choice of dessert Dessert au choix
Daim tiramisu Tiramisu au bonbon Daim
Candied apples, salted caramel Pommes confites, caramel beurre salé
Pineapple tartare Tartare d’ananas
Ice cream Glace
Children's menu Menu enfant
12.50€
Under 11 Moins de 11 ans
Boisson Squash and welcoming surprise Boisson (sirop) & Surprise de bienvenue
Meal of your choice Plat au choix
Toulouse sausage Saucisse de Toulouse
Chicken emince Emincé de poulet
Fish of the day Poisson du jour
Choice of dessert Dessert au choix
Chocolate mousse Mousse au chocolat
Candied apples, salted caramel Pommes confites, caramel beurre salé
Ice cream Glace
To share À PARTAGER
Cold cuts Planche de charcuteries
Petite 10.00€
Grande 18.00€
Cheese plate Planche de fromages
10.00€
18.00€
Cold cuts & Cheese plate Planche de charcuteries & fromages
12.00€
24.00€
Snails cooked in the Carcassonne style Escargots à la Carcassonnaise
14.00€
Pili pili king prawns Gambas Pili-Pili
16.00€
6 Oisters Huitres du pays (par 6)
12.00€
Homemade chicken nuggets Nuggets de poulet maison
10.00€
Baby potatoes Pommes de terre grenailles
6.00€
NOS PIZZAS NOS PIZZAS
The classical La Classique
Tomato sauce, cheese Sauce tomate & fromage
11.00€
Tomato sauce, cheese Sauce tomate & fromage
The Carcasse La Carcasse
Tomato sauce, dried duck breast fillet, gizzard, cheese Sauce tomate, magret séché, gésiers, fromage
17.00€
Tomato sauce, dried duck breast fillet, gizzard, cheese Sauce tomate, magret séché, gésiers, fromage
The shepherdess La Bergère
Crème fraiche, goat cheese, cheese Crème fraiche, chèvre, fromage
17.00€
Crème fraiche, goat cheese, cheese Crème fraiche, chèvre, fromage
The Viking La Viking
Crème fraîche, trout, persillade, cheese Crème fraiche, truite, persillade, fromage
17.00€
Crème fraîche, trout, persillade, cheese Crème fraiche, truite, persillade, fromage
ICE CREAM & SORBETS LES GLACES & SORBETS
The milk girl La Laitière
ice cream Glaces
Speculoos, Salted butter caramel, Strawberry, Coffee, Chocolate, Vanilla, Raisin rum, Chocolate mint, Pistachio, Hazelnut Spéculos, Caramel beurre salé, Fraise, Café, Chocolat, Vanille, Rhum raisin, Menthe chocolat, Pistache, Noisette
1B 3.00€
2B 5.50€
3B 7.50€
Speculoos, Salted butter caramel, Strawberry, Coffee, Chocolate, Vanilla, Raisin rum, Chocolate mint, Pistachio, Hazelnut Spéculos, Caramel beurre salé, Fraise, Café, Chocolat, Vanille, Rhum raisin, Menthe chocolat, Pistache, Noisette
Sorbets Sorbets
Lime, Raspberry, Coconut, Exotic Mango, Blackcurrant, Mandarin, Pear Citron vert, Framboise, Noix de coco, Mangue exotique, Cassis, Mandarine, Poire
1B 3.00€
2B 5.50€
3B 7.50€
Lime, Raspberry, Coconut, Exotic Mango, Blackcurrant, Mandarin, Pear Citron vert, Framboise, Noix de coco, Mangue exotique, Cassis, Mandarine, Poire
The Specials Les Spéciales
White Lady Dame Blanche
Vanilla, Chocolate coulis, Chantilly Vanille, Coulis de chocolat, Chantilly
9.90€
Vanilla, Chocolate coulis, Chantilly Vanille, Coulis de chocolat, Chantilly
The Niche Le Créneau
Coffee, Vanilla, Kahlua, Chantilly Café, Vanille, Kahlua, Chantilly
9.90€
Coffee, Vanilla, Kahlua, Chantilly Café, Vanille, Kahlua, Chantilly
The Gargoyle La Gargouille
Strawberry, Raspberry, Vanilla Fraise, Framboise, Vanille
9.90€
Strawberry, Raspberry, Vanilla Fraise, Framboise, Vanille
The fluke La Douve
Salted butter caramel, Speculoos, Vanilla, Chantilly Caramel beurre salé, Spéculos, Vanille, Chantilly
9.90€
Salted butter caramel, Speculoos, Vanilla, Chantilly Caramel beurre salé, Spéculos, Vanille, Chantilly
Iceberg Iceberg
Mint, Chocolate, Get27 Menthe, Chocolat, Get27
9.90€
Mint, Chocolate, Get27 Menthe, Chocolat, Get27
Colonel Colonel
Lemon lime sorbet, Vodka Sorbet citron vert, Vodka
9.90€
Lemon lime sorbet, Vodka Sorbet citron vert, Vodka
CREPES CRÊPES
Sugar Sucre
2.90€
Nutella Nutella
3.50€
Grand Marnier Grand Marnier
4.50€
Extra charge Supplément
Chantilly Chantilly
1.00€
Scoop of ice cream Boule de glace
2.50€
MINERAL WATER EAUX MINÉRALES
33cl
50cl
1L
Evian Evian
3.90€
5.00€
7.00€
San Pellegrino San Pellegrino
5.00€
7.00€
Pierrier water Eau de Pierrier
5.00€
7.00€
Perrier Perrier
3.90€
Badoit Badoit
5.00€
7.00€
COLD DRINKS BOISSONS FRAÎCHES
Sodas - 25cl Sodas - 25cl
Orangina, Sprite, Schweppes, Coke, Coke Zero, Ice Tea, Schweppes Citrus, Diabolo Orangina, Sprite, Schweppes, Coca, Coca Zero, Ice Tea, Schweppes Agrumes, Diabolo
3.90€
Sirops Sirops
Orgeat, Peach, Grenadine, Strawberry, Blackcurrant, Lemon, Mint, Violet Orgeat, Pêche, Grenadine, Fraise, Cassis, Citron, Menthe, Violette
2.80€
Juice Jus de fruits
ACE, Tomato, Apricot, Peach, Orange, Pineapple, Apple ACE, Tomate, Abricot, Pêche, Orange, Ananas, Pomme
3.90€
Pressed Fruits Fruits Pressés
5.00€
Energy Drink Energy Drink
5.00€
BEERS BIÈRES
PRESSURE PRESSION
25cl
50cl
1L
Heineken Heineken
3.90€
7.80€
15.00€
They afflict Affligen
4.50€
8.00€
15.50€
Picon Beer Picon Bière
4.50€
8.80€
Supplement Syrup, Slice Supplément Sirop, Tranche
0.20€
BOTTLE BOUTEILLE
Heineken - 33cl Heineken - 33cl
6.00€
Heineken 0% - 33cl Heineken 0% - 33cl
5.00€
Offer - 33cl Bud - 33cl
6.00€
Affligen - 30cl Affligen - 30cl
6.00€
Desperados - 33cl Desperados - 33cl
6.00€
Saint-Nazaire craft beers - 33cl Bières artisanales Saint-Nazaire - 33cl
7.00€
APPETIZERS APÉRITIFS
Regional aperitifs Apéritifs Régionaux
Muscat Saint Jean de Minervois - 6cl Muscat Saint Jean de Minervois - 6cl
5.00€
Kir vin blanc - 6cl Kir vin blanc - 6cl
Peach, blackberry, blackcurrant Pêche, mure, cassis
5.00€
Peach, blackberry, blackcurrant Pêche, mure, cassis
Kir Audois Blanquette Brut - 6cl Kir Audois Blanquette Brut - 6cl
7.00€
Appetizers Apéritifs
Suza, Campari, Martini, Porto Suza, Campari, Martini, Porto
5.00€
American - 6cl Américano - 6cl
8.00€
Ricard - Pastis 51 - Casanis - 2cl Ricard - Pastis 51 - Casanis - 2cl
3.50€
Pastis from Carcassonne Pastis de Carcassonne
4.00€
Medieval Aperitif, Hypocras Apéritif Médiéval, Hypocras
7.00€
Aperitif Lillet - 6cl Apéritif Lillet - 6cl
White or rosé Blanc ou rosé
4.00€
White or rosé Blanc ou rosé
Sangria maison - 20cl Sangria maison - 20cl
5.00€
Homemade Sangria, Pitcher - 1l Sangria maison, Pichet - 1l
18.00€
DIGESTIVES DIGESTIFS
GIN GIN
Verre
Bouteille
Gordon Gordon
8.00€
70.00€
Beefeater Beefeater
9.00€
80.00€
Bombay Bombay
9.00€
80.00€
Hendrick’s Hendrick’s
11.00€
100.00€
Monkey 47 Monkey 47
15.00€
120.00€
Illusionnist Illusionnist
15.00€
GM GM
12.00€
VODKA VODKA
Absolutely Absolut
8.00€
70.00€
Grey Goose Grey Goose
11.00€
100.00€
Elyx Elyx
9.00€
90.00€
WHISKY WHISKY
Clan Campbell Clan Campbell
8.00€
70.00€
Jack Daniel’s Jack Daniel’s
9.00€
90.00€
Jameson Jameson
8.00€
90.00€
Chivas Regal 12 years old Chivas Regal 12 ans
11.00€
Four Roses Four Roses
8.00€
Akashi Akashi
12.00€
Nick Nikka
16.00€
Glenrothe Glenrothe
19.00€
Hudson Hudson
20.00€
RUM RHUM
Havana 3 ans Havana 3 ans
8.00€
70.00€
Captain Morgan Captain Morgan
8.00€
70.00€
Havana 7 ans Havana 7 ans
12.00€
90.00€
Don Papa 7 years old Don Papa 7 ans
13.00€
Diplomatic Diplomatico
13.00€
Ryoma Ryoma
15.00€
Reliquary Relicario
15.00€
Zacapa 23 years old Zacapa 23 ans
20.00€
Kraken Kraken
9.00€
80.00€
DIVERS DIVERS
Get 27 & 31 Get 27 & 31
8.00€
70.00€
Apple Manzana
8.00€
70.00€
Malibu Malibu
8.00€
70.00€
Baileys Baileys
8.00€
70.00€
Tequila Tequila
8.00€
70.00€
Aramagnac Aramagnac
8.00€
Cognac Cognac
8.00€
Pear Poire
8.00€
Calvados Calvados
8.00€
COCKTAILS COCKTAILS
Cocktails with alcohol Cocktails avec alcool
Moscow mule Moscow mule
Vodka, ginger beer, lemon juice Vodka, Ginger beer, jus de citron vert
13.50€
Vodka, ginger beer, lemon juice Vodka, Ginger beer, jus de citron vert
caipirhine Caipirhina
Cachaça, citron vert, sucre de canne Cachaça, citron vert, sucre de canne
10.00€
Cachaça, citron vert, sucre de canne Cachaça, citron vert, sucre de canne
Pina Colada Pina Colada
Rum, pineapple juice, coconut ice cream Rhum, jus d’ananas, glace noix de coco
10.00€
Rum, pineapple juice, coconut ice cream Rhum, jus d’ananas, glace noix de coco
Margarita Margarita
Tequila, tripe sec, citron vert jus Tequila, tripe sec, jus de citron vert
10.00€
Tequila, tripe sec, citron vert jus Tequila, tripe sec, jus de citron vert
Gin Fizz Gin Fizz
Gin, lemon juice, agave syrup, sparkling water Gin, jus de citron, sirop d’agave, eau gazeuse
10.00€
Gin, lemon juice, agave syrup, sparkling water Gin, jus de citron, sirop d’agave, eau gazeuse
Long Island Long Island
Vodka, gin, rhum blanc, triple sec, tequila, citron jus, coke Vodka, gin, rhum blanc, triple sec, tequila, jus de citron, coca
20.00€
Vodka, gin, rhum blanc, triple sec, tequila, citron jus, coke Vodka, gin, rhum blanc, triple sec, tequila, jus de citron, coca
Mojito Mojito
Rum, lime, cane sugar, sparkling water, mint Rhum, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse, menthe
10.00€
Rum, lime, cane sugar, sparkling water, mint Rhum, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse, menthe
Strawberry Mojito Mojito Fraise
Rum, lime, cane sugar, sparkling water, mint, fresh Rhum, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse, menthe, frais
11.00€
Rum, lime, cane sugar, sparkling water, mint, fresh Rhum, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse, menthe, frais
Mojito Royal Mojito Royal
Rum, lime, cane sugar, mint, champagne Rhum, citron vert, sucre de canne, menthe, champagne
12.00€
Rum, lime, cane sugar, mint, champagne Rhum, citron vert, sucre de canne, menthe, champagne
Spritz Spritz
Aperol Sprtiz, Blanquette de Limoux, Perrier Apérol Sprtiz, Blanquette de Limoux, Perrier
10.00€
Aperol Sprtiz, Blanquette de Limoux, Perrier Apérol Sprtiz, Blanquette de Limoux, Perrier
espresso martini Expresso Martini
Vodka, coffee liqueur, cane sugar syrup, an espresso Vodka, liqueur de café, sirop de sucre de canne, un expresso
10.00€
Vodka, coffee liqueur, cane sugar syrup, an espresso Vodka, liqueur de café, sirop de sucre de canne, un expresso
Cocktail without alcohol Cocktail sans alcool
Virgin Mojito Virgin Mojito
Lime, sparkling water, cane sugar, mint Citron vert, eau gazeuse, sucre de canne, menthe
6.00€
Lime, sparkling water, cane sugar, mint Citron vert, eau gazeuse, sucre de canne, menthe
Le Bui-Bui Le Bui-Bui
Orange juice, pineapple juice, grenadine syrup Jus d’orange, jus d’ananas, sirop grenadine
6.00€
Orange juice, pineapple juice, grenadine syrup Jus d’orange, jus d’ananas, sirop grenadine
Creams from Maison Cabanel Crèmes de la Maison Cabanel
Mint - Lemon / Mandarin Menthe - Citron / Mandarine
6.00€
50.00€
Mint - Lemon / Mandarin Menthe - Citron / Mandarine
WINE BY THE GLASS VIN AU VERRE
Glass of white wine - 12cl Verre de vin blanc - 12cl
5.00€
Glass of red wine - 12cl Verre de vin rouge - 12cl
5.00€
Glass of rosé wine - 12cl Verre de vin rosé - 12cl
5.00€
RED WINES VINS ROUGES
Gobin Vineyard - 75cl Vignoble Gobin - 75cl
16.00€
Château Lagrave, Red Expression, AOP Minervois 2020 - 75cl Château Lagrave, Expression Rouge, AOP Minervois 2020 - 75cl
20.00€
Domaine Cantalauze, Cuvée Premium Vinum, AOP Minervois 2021 - 75cl Domaine Cantalauze, Cuvée Premum Vinum, AOP Minervois 2021 - 75cl
26.00€
Domaine Cantalauze, Syrachuse 2020 - 75cl Domaine Cantalauze, Syrachuse 2020 - 75cl
32.00€
Domaine Cammaous, Promise, Pic Saint Loup 2019 - 75cl Domaine Cammaous, Promesse, Pic Saint Loup 2019 - 75cl
36.00€
Aubert and Mathieu, Cuvée Marie Antoinette, AOP Corbières 2021 - 75cl Aubert et Mathieu, Cuvée Marie Antoinette, AOP Corbières 2021 - 75cl
26.00€
Domaine Cabrol, Vent d'Est, AOP Cabardès HVE 2019 - 75cl Domaine Cabrol, Vent d’Est, AOP Cabardès HVE 2019 - 75cl
32.00€
Mas Pagès, André 2020, Pic Saint Loup, Bio - 75cl Mas Pagès, André 2020, Pic Saint Loup, Bio - 75cl
36.00€
Domaine Cammaous, En Goguette, 2021, Pic St Loup Territory - 75cl Domaine Cammaous, En Goguette, 2021, Territoir Pic St Loup - 75cl
26.00€
Domaine la Cendrillon, La Coume, 2018, Organic - 75cl Domaine la Cendrillon, La Coume, 2018, Bio - 75cl
39.00€
Domaine Clot de l'Oum, Gavatx, 2019, Bio - 75cl Domaine Clot de l’Oum, Gavatx, 2019, Bio - 75cl
28.00€
Domaine Clot de l'Oum, Number Uno, 2010, Organic - 75cl Domaine Clot de l’Oum, Numéro Uno, 2010, Bio - 75cl
50.00€
WHITE WINES VINS BLANCS
Domaine Pujol, Les Gaillards, IGP Pays d'Oc Chardonnay, HVE, 2022 - 75cl Domaine Pujol, Les Gaillards, IGP Pays d’Oc Chardonnay, HVE, 2022 - 75cl
20.00€
Gobin Vineyard - 75cl Vignoble Gobin - 75cl
16.00€
Arthur & Adrien, Cuvée R, IGP Hérault Sauvignier Muscaris Organic 2020 - 75cl Arthur & Adrien, Cuvée R, IGP Hérault Sauvignier Muscaris Bio 2020 - 75cl
24.00€
Arthur & Adrien, Vintage 20, 2021 - 75cl Arthur & Adrien, Cuvée 20, 2021 - 75cl
26.00€
Aubert and Mathieu, Hautes Pistes, AOP Limoux Chardonnay 2022 - 75cl Aubert et Mathieu, Hautes Pistes, AOP Limoux Chardonnay 2022 - 75cl
26.00€
Uby N°4, IGP Côtes de Gascogne, Bio - 75cl Uby N°4, IGP Côtes de Gascogne, Bio - 75cl
24.00€
ROSÉ WINES VINS ROSÉS
Domaine Pujol, Freshwater sailors, IGP Pays d'Oc 2021 - 75cl Domaine Pujol, Marins d’eau douce, IGP Pays d’Oc 2021 - 75cl
19.00€
Gobin Vineyard - 75cl Vignoble Gobin - 75cl
16.00€
Arthur & Adrien, Vintage 10, 2022 - 75cl Arthur & Adrien, Cuvée 10, 2022 - 75cl
23.00€
Château Puech Haut, Prestige, IGP Pays d'Oc 2020, Organic - 75cl Château Puech Haut, Prestige, IGP Pays d’Oc 2020, Bio - 75cl
25.00€
WINES IN PITCHER VINS EN PICHET
Pichet - 20cl Pichet - 20cl
5.50€
Pitcher - 50cl Pichet - 50cl
7.00€
Pitcher - 75cl Pichet - 75cl
12.00€
CHAMPAGNES CHAMPAGNES
12cl
75cl
Tattinger Tattinger
11.00€
70.00€
Ruinart, Blanc de Blanc Ruinart, Blanc de Blanc
160.00€
Dom Pérignon Dom Pérignon
300.00€
Selection of bubbles Sélection de bulles
First Bulle Brut Première Bulle Brut
6.50€
40.00€
Bubble Gourmet, Ancestral Bulle Gourmande, Ancestrale
6.00€
35.00€
HOT DRINKS BOISSONS CHAUDES
Espresso Café expresso
2.40€
Decaffeinated Décaféiné
2.40€
Hazelnut Noisette
2.50€
Big coffee Grand Café
4.40€
Large cream coffee Grand café crème
4.40€
Cappuccino Cappuccino
4.50€
Hot chocolate Chocolat chaud
4.00€
Tea Thé
3.80€
Verbena tea Infusion verveine
3.80€
Ice coffee Café frappé
4.50€
Irish Coffee Irish Coffee
13.50€
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