Home / The Menu
Burrata, sun-dried tomato & pest
Burrata tomates séchées & Pesto
15.00€
Beef tartare with Asian flavours
Tartare de bœuf aux saveurs d’Asie
16.00€
Freshness salad Seasonal vegetables
Salade fraîcheur Légumes de saison
15.00€
Trout tartare
Tartare de truite
18.00€
Capuccino of shrimp’s bisque
Capuccino de bisque de crevettes
16.00€
French onion soup
Soupe à l’oignon maison
12.00€
Occitan salad Gizzards, dried duck breasts
Salade Occitane Gésiers, magrets séchés
17.00€
Homemade cassoulet Pork meat, sausage, duck
Cassoulet Maison Viande de porc, saucisse, canard
21.00€
Lamb shanks Candied with thyme
Souris d’agneau Confite au thym
26.00€
Vegetables gratin
Gratin de légumes de saison
16.00€
Fisherman’s plate Depending on arrivals
Assiette du pêcheur Selon arrivage
24.00€
Butcher’s cut Depending on arrivals
Pièce du boucher Selon arrivage
24.00€
Plate of king prawns
Assiette de gambas grillées à la fleur de sel de Gruissan
24.00€
Fish soup Bouillabaisse way
Soupe de poissons Façon Bouillabaisse
29.00€
Chocolate mousse, whipped cream & Oreo
Mousse au chocolat, chantilly & Oréo
10.00€
Candied apples, salted caramel, whipped cream
Pommes confites, caramel beurre salé & chantilly
12.00€
Profiterole
Profiterole maison
14.00€
Pineapple tartare
Tartare d’ananas au citron vert et gingembre
10.00€
Daim tiramisu
Tiramisu aux bonbons Daim
12.00€
Desert of the day
Dessert du jour
10.00€
Ice cream
Glace
Menu
Menu
19.90€
Choice of entry
Entrée au choix
French onion soup
Soupe à l’oignon
Occitan terrine
Terrine Occitane et sa salade
Starter of the da
Entrée du jour
Meal of your choice
Plat au choix
Main dish of the day
Plat du jour
Fish of the day
Poisson du jour
Homemade cassoulet
Cassoulet maison
Choice of dessert
Dessert au choix
Chocolate mousse
Mousse au chocolat maison
Candied apples, salted carame
Pommes confites, caramel beurre salé
Desert of the day
Dessert du jour
Ice cream
Glace
Menu
Menu
26.90€
Choice of entry
Entrée au choix
Foie gras creme brule
Crème brûlée au foie gras
Fish rillette
Rillette de poisson et sa salade
Beef tartare with Asian flavours
Tartare de boeuf aux saveurs d’Asie
Meal of your choice
Plat au choix
Chef suggestion
Suggestion du Chef
Duo of the sea
Duo de la mer selon arrivage
Homemade cassoulet
Cassoulet maison
Choice of dessert
Dessert au choix
Daim tiramisu
Tiramisu au bonbon Daim
Candied apples, salted caramel
Pommes confites, caramel beurre salé
Pineapple tartare
Tartare d’ananas
Ice cream
Glace
Children's menu Under 11
Menu enfant Moins de 11 ans
12.50€
Boisson Squash and welcoming surprise
Boisson (sirop) & Surprise de bienvenue
Meal of your choice
Plat au choix
Toulouse sausage
Saucisse de Toulouse
Chicken emince
Emincé de poulet
Fish of the day
Poisson du jour
Choice of dessert
Dessert au choix
Chocolate mousse
Mousse au chocolat
Candied apples, salted caramel
Pommes confites, caramel beurre salé
Ice cream
Glace
Cold cuts
Planche de charcuteries
Petite 10.00€
Grande 18.00€
Cheese plate
Planche de fromages
10.00€
18.00€
Cold cuts & Cheese plate
Planche de charcuteries & fromages
12.00€
24.00€
Snails cooked in the Carcassonne style
Escargots à la Carcassonnaise
14.00€
Pili pili king prawns
Gambas Pili-Pili
16.00€
6 Oisters
Huitres du pays (par 6)
12.00€
Homemade chicken nuggets
Nuggets de poulet maison
10.00€
Baby potatoes
Pommes de terre grenailles
6.00€
The classical Tomato sauce, cheese
La Classique Sauce tomate & fromage
11.00€
The Carcasse Tomato sauce, dried duck breast fillet, gizzard, cheese
La Carcasse Sauce tomate, magret séché, gésiers, fromage
17.00€
The shepherdess Crème fraiche, goat cheese, cheese
La Bergère Crème fraiche, chèvre, fromage
17.00€
The Viking Crème fraîche, trout, persillade, cheese
La Viking Crème fraiche, truite, persillade, fromage
17.00€
The milk girl
La Laitière
ice cream Speculoos, Salted butter caramel, Strawberry, Coffee, Chocolate, Vanilla, Raisin rum, Chocolate mint, Pistachio, Hazelnut
Glaces Spéculos, Caramel beurre salé, Fraise, Café, Chocolat, Vanille, Rhum raisin, Menthe chocolat, Pistache, Noisette
1B 3.00€
2B 5.50€
3B 7.50€
Sorbets Lime, Raspberry, Coconut, Exotic Mango, Blackcurrant, Mandarin, Pear
Sorbets Citron vert, Framboise, Noix de coco, Mangue exotique, Cassis, Mandarine, Poire
1B 3.00€
2B 5.50€
3B 7.50€
The Specials
Les Spéciales
White Lady Vanilla, Chocolate coulis, Chantilly
Dame Blanche Vanille, Coulis de chocolat, Chantilly
9.90€
The Niche Coffee, Vanilla, Kahlua, Chantilly
Le Créneau Café, Vanille, Kahlua, Chantilly
9.90€
The Gargoyle Strawberry, Raspberry, Vanilla
La Gargouille Fraise, Framboise, Vanille
9.90€
The fluke Salted butter caramel, Speculoos, Vanilla, Chantilly
La Douve Caramel beurre salé, Spéculos, Vanille, Chantilly
9.90€
Iceberg Mint, Chocolate, Get27
Iceberg Menthe, Chocolat, Get27
9.90€
Colonel Lemon lime sorbet, Vodka
Colonel Sorbet citron vert, Vodka
9.90€
Sugar
Sucre
2.90€
Nutella
Nutella
3.50€
Grand Marnier
Grand Marnier
4.50€
Extra charge
Supplément
Chantilly
Chantilly
1.00€
Scoop of ice cream
Boule de glace
2.50€
33cl
50cl
1L
Evian
Evian
3.90€
5.00€
7.00€
San Pellegrino
San Pellegrino
5.00€
7.00€
Pierrier water
Eau de Pierrier
5.00€
7.00€
Perrier
Perrier
3.90€
Badoit
Badoit
5.00€
7.00€
Sodas - 25cl
Sodas - 25cl
Orangina, Sprite, Schweppes, Coke, Coke Zero, Ice Tea, Schweppes Citrus, Diabolo
Orangina, Sprite, Schweppes, Coca, Coca Zero, Ice Tea, Schweppes Agrumes, Diabolo
3.90€
Sirops
Sirops
Orgeat, Peach, Grenadine, Strawberry, Blackcurrant, Lemon, Mint, Violet
Orgeat, Pêche, Grenadine, Fraise, Cassis, Citron, Menthe, Violette
2.80€
Juice
Jus de fruits
ACE, Tomato, Apricot, Peach, Orange, Pineapple, Apple
ACE, Tomate, Abricot, Pêche, Orange, Ananas, Pomme
3.90€
Pressed Fruits
Fruits Pressés
5.00€
Energy Drink
Energy Drink
5.00€
PRESSURE
PRESSION
25cl
50cl
1L
Heineken
Heineken
3.90€
7.80€
15.00€
They afflict
Affligen
4.50€
8.00€
15.50€
Picon Beer
Picon Bière
4.50€
8.80€
Supplement Syrup, Slice
Supplément Sirop, Tranche
0.20€
BOTTLE
BOUTEILLE
Heineken - 33cl
Heineken - 33cl
6.00€
Heineken 0% - 33cl
Heineken 0% - 33cl
5.00€
Offer - 33cl
Bud - 33cl
6.00€
Affligen - 30cl
Affligen - 30cl
6.00€
Desperados - 33cl
Desperados - 33cl
6.00€
Saint-Nazaire craft beers - 33cl
Bières artisanales Saint-Nazaire - 33cl
7.00€
Regional aperitifs
Apéritifs Régionaux
Muscat Saint Jean de Minervois - 6cl
Muscat Saint Jean de Minervois - 6cl
5.00€
Kir vin blanc - 6cl Peach, blackberry, blackcurrant
Kir vin blanc - 6cl Pêche, mure, cassis
5.00€
Kir Audois Blanquette Brut - 6cl
Kir Audois Blanquette Brut - 6cl
7.00€
Appetizers
Apéritifs
Suza, Campari, Martini, Porto
Suza, Campari, Martini, Porto
5.00€
American - 6cl
Américano - 6cl
8.00€
Ricard - Pastis 51 - Casanis - 2cl
Ricard - Pastis 51 - Casanis - 2cl
3.50€
Pastis from Carcassonne
Pastis de Carcassonne
4.00€
Medieval Aperitif, Hypocras
Apéritif Médiéval, Hypocras
7.00€
Aperitif Lillet - 6cl White or rosé
Apéritif Lillet - 6cl Blanc ou rosé
4.00€
Sangria maison - 20cl
Sangria maison - 20cl
5.00€
Homemade Sangria, Pitcher - 1l
Sangria maison, Pichet - 1l
18.00€
GIN
GIN
Verre
Bouteille
Gordon
Gordon
8.00€
70.00€
Beefeater
Beefeater
9.00€
80.00€
Bombay
Bombay
9.00€
80.00€
Hendrick’s
Hendrick’s
11.00€
100.00€
Monkey 47
Monkey 47
15.00€
120.00€
Illusionnist
Illusionnist
15.00€
GM
GM
12.00€
VODKA
VODKA
Absolutely
Absolut
8.00€
70.00€
Grey Goose
Grey Goose
11.00€
100.00€
Elyx
Elyx
9.00€
90.00€
WHISKY
WHISKY
Clan Campbell
Clan Campbell
8.00€
70.00€
Jack Daniel’s
Jack Daniel’s
9.00€
90.00€
Jameson
Jameson
8.00€
90.00€
Chivas Regal 12 years old
Chivas Regal 12 ans
11.00€
Four Roses
Four Roses
8.00€
Akashi
Akashi
12.00€
Nick
Nikka
16.00€
Glenrothe
Glenrothe
19.00€
Hudson
Hudson
20.00€
RUM
RHUM
Havana 3 ans
Havana 3 ans
8.00€
70.00€
Captain Morgan
Captain Morgan
8.00€
70.00€
Havana 7 ans
Havana 7 ans
12.00€
90.00€
Don Papa 7 years old
Don Papa 7 ans
13.00€
Diplomatic
Diplomatico
13.00€
Ryoma
Ryoma
15.00€
Reliquary
Relicario
15.00€
Zacapa 23 years old
Zacapa 23 ans
20.00€
Kraken
Kraken
9.00€
80.00€
DIVERS
DIVERS
Get 27 & 31
Get 27 & 31
8.00€
70.00€
Apple
Manzana
8.00€
70.00€
Malibu
Malibu
8.00€
70.00€
Baileys
Baileys
8.00€
70.00€
Tequila
Tequila
8.00€
70.00€
Aramagnac
Aramagnac
8.00€
Cognac
Cognac
8.00€
Pear
Poire
8.00€
Calvados
Calvados
8.00€
Cocktails with alcohol
Cocktails avec alcool
Moscow mule Vodka, ginger beer, lemon juice
Moscow mule Vodka, Ginger beer, jus de citron vert
13.50€
caipirhine Cachaça, citron vert, sucre de canne
Caipirhina Cachaça, citron vert, sucre de canne
10.00€
Pina Colada Rum, pineapple juice, coconut ice cream
Pina Colada Rhum, jus d’ananas, glace noix de coco
10.00€
Margarita Tequila, tripe sec, citron vert jus
Margarita Tequila, tripe sec, jus de citron vert
10.00€
Gin Fizz Gin, lemon juice, agave syrup, sparkling water
Gin Fizz Gin, jus de citron, sirop d’agave, eau gazeuse
10.00€
Long Island Vodka, gin, rhum blanc, triple sec, tequila, citron jus, coke
Long Island Vodka, gin, rhum blanc, triple sec, tequila, jus de citron, coca
20.00€
Mojito Rum, lime, cane sugar, sparkling water, mint
Mojito Rhum, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse, menthe
10.00€
Strawberry Mojito Rum, lime, cane sugar, sparkling water, mint, fresh
Mojito Fraise Rhum, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse, menthe, frais
11.00€
Mojito Royal Rum, lime, cane sugar, mint, champagne
Mojito Royal Rhum, citron vert, sucre de canne, menthe, champagne
12.00€
Spritz Aperol Sprtiz, Blanquette de Limoux, Perrier
Spritz Apérol Sprtiz, Blanquette de Limoux, Perrier
10.00€
espresso martini Vodka, coffee liqueur, cane sugar syrup, an espresso
Expresso Martini Vodka, liqueur de café, sirop de sucre de canne, un expresso
10.00€
Cocktail without alcohol
Cocktail sans alcool
Virgin Mojito Lime, sparkling water, cane sugar, mint
Virgin Mojito Citron vert, eau gazeuse, sucre de canne, menthe
6.00€
Le Bui-Bui Orange juice, pineapple juice, grenadine syrup
Le Bui-Bui Jus d’orange, jus d’ananas, sirop grenadine
6.00€
Creams from Maison Cabanel Mint - Lemon / Mandarin
Crèmes de la Maison Cabanel Menthe - Citron / Mandarine
6.00€
50.00€
Glass of white wine - 12cl
Verre de vin blanc - 12cl
5.00€
Glass of red wine - 12cl
Verre de vin rouge - 12cl
5.00€
Glass of rosé wine - 12cl
Verre de vin rosé - 12cl
5.00€
Gobin Vineyard - 75cl
Vignoble Gobin - 75cl
16.00€
Château Lagrave, Red Expression, AOP Minervois 2020 - 75cl
Château Lagrave, Expression Rouge, AOP Minervois 2020 - 75cl
20.00€
Domaine Cantalauze, Cuvée Premium Vinum, AOP Minervois 2021 - 75cl
Domaine Cantalauze, Cuvée Premum Vinum, AOP Minervois 2021 - 75cl
26.00€
Domaine Cantalauze, Syrachuse 2020 - 75cl
Domaine Cantalauze, Syrachuse 2020 - 75cl
32.00€
Domaine Cammaous, Promise, Pic Saint Loup 2019 - 75cl
Domaine Cammaous, Promesse, Pic Saint Loup 2019 - 75cl
36.00€
Aubert and Mathieu, Cuvée Marie Antoinette, AOP Corbières 2021 - 75cl
Aubert et Mathieu, Cuvée Marie Antoinette, AOP Corbières 2021 - 75cl
26.00€
Domaine Cabrol, Vent d'Est, AOP Cabardès HVE 2019 - 75cl
Domaine Cabrol, Vent d’Est, AOP Cabardès HVE 2019 - 75cl
32.00€
Mas Pagès, André 2020, Pic Saint Loup, Bio - 75cl
Mas Pagès, André 2020, Pic Saint Loup, Bio - 75cl
36.00€
Domaine Cammaous, En Goguette, 2021, Pic St Loup Territory - 75cl
Domaine Cammaous, En Goguette, 2021, Territoir Pic St Loup - 75cl
26.00€
Domaine la Cendrillon, La Coume, 2018, Organic - 75cl
Domaine la Cendrillon, La Coume, 2018, Bio - 75cl
39.00€
Domaine Clot de l'Oum, Gavatx, 2019, Bio - 75cl
Domaine Clot de l’Oum, Gavatx, 2019, Bio - 75cl
28.00€
Domaine Clot de l'Oum, Number Uno, 2010, Organic - 75cl
Domaine Clot de l’Oum, Numéro Uno, 2010, Bio - 75cl
50.00€
Domaine Pujol, Les Gaillards, IGP Pays d'Oc Chardonnay, HVE, 2022 - 75cl
Domaine Pujol, Les Gaillards, IGP Pays d’Oc Chardonnay, HVE, 2022 - 75cl
20.00€
Gobin Vineyard - 75cl
Vignoble Gobin - 75cl
16.00€
Arthur & Adrien, Cuvée R, IGP Hérault Sauvignier Muscaris Organic 2020 - 75cl
Arthur & Adrien, Cuvée R, IGP Hérault Sauvignier Muscaris Bio 2020 - 75cl
24.00€
Arthur & Adrien, Vintage 20, 2021 - 75cl
Arthur & Adrien, Cuvée 20, 2021 - 75cl
26.00€
Aubert and Mathieu, Hautes Pistes, AOP Limoux Chardonnay 2022 - 75cl
Aubert et Mathieu, Hautes Pistes, AOP Limoux Chardonnay 2022 - 75cl
26.00€
Uby N°4, IGP Côtes de Gascogne, Bio - 75cl
Uby N°4, IGP Côtes de Gascogne, Bio - 75cl
24.00€
Domaine Pujol, Freshwater sailors, IGP Pays d'Oc 2021 - 75cl
Domaine Pujol, Marins d’eau douce, IGP Pays d’Oc 2021 - 75cl
19.00€
Gobin Vineyard - 75cl
Vignoble Gobin - 75cl
16.00€
Arthur & Adrien, Vintage 10, 2022 - 75cl
Arthur & Adrien, Cuvée 10, 2022 - 75cl
23.00€
Château Puech Haut, Prestige, IGP Pays d'Oc 2020, Organic - 75cl
Château Puech Haut, Prestige, IGP Pays d’Oc 2020, Bio - 75cl
25.00€
Pichet - 20cl
Pichet - 20cl
5.50€
Pitcher - 50cl
Pichet - 50cl
7.00€
Pitcher - 75cl
Pichet - 75cl
12.00€
12cl
75cl
Tattinger
Tattinger
11.00€
70.00€
Ruinart, Blanc de Blanc
Ruinart, Blanc de Blanc
160.00€
Dom Pérignon
Dom Pérignon
300.00€
Selection of bubbles
Sélection de bulles
First Bulle Brut
Première Bulle Brut
6.50€
40.00€
Bubble Gourmet, Ancestral
Bulle Gourmande, Ancestrale
6.00€
35.00€
Espresso
Café expresso
2.40€
Decaffeinated
Décaféiné
2.40€
Hazelnut
Noisette
2.50€
Big coffee
Grand Café
4.40€
Large cream coffee
Grand café crème
4.40€
Cappuccino
Cappuccino
4.50€
Hot chocolate
Chocolat chaud
4.00€
Tea
Thé
3.80€
Verbena tea
Infusion verveine
3.80€
Ice coffee
Café frappé
4.50€
Irish Coffee
Irish Coffee
13.50€