Accueil / La carte
Tatin de boudin aux courges et pommes
Tatin de boudin aux courges et pommes
14.00€
Salade fraîcheur
Salade fraîcheur
14.00€
Salade occitane Gésiers, magret séché
Salade occitane Gésiers, magret séché
16.00€
Foie gras, confiture de figue et sa salade
Foie gras, confiture de figue et sa salade
24.00€
Tartare de truite, pomme et aneth
Tartare de truite, pomme et aneth
18.00€
Soupe à l’oignon
Soupe à l’oignon
12.00€
Velouté du moment
Velouté du moment
14.00€
Cassoulet Maison
Cassoulet Maison
21.00€
Souris d’agneau Confite au thym
Souris d’agneau Confite au thym
25.00€
Gratin de légumes de saison
Gratin de légumes de saison
16.00€
Pièce du boucher Selon arrivage
Pièce du boucher Selon arrivage
24.00€
Soupe de poissons
Soupe de poissons
25.00€
Assiette du pêcheur Selon arrivage
Assiette du pêcheur Selon arrivage
22.00€
Mousse au chocolat, chantilly & Oréo
Mousse au chocolat, chantilly & Oréo
10.00€
Pommes confites, glace caramel, chantilly
Pommes confites, glace caramel, chantilly
11.00€
Profiteroles
Profiteroles
14.00€
Tartare d’ananas au citron vert et gingembre
Tartare d’ananas au citron vert et gingembre
10.00€
Tiramisu aux bonbons Daim
Tiramisu aux bonbons Daim
12.00€
Menu
Menu
19.50€
Entrée au choix
Entrée au choix
Soupe à l’oignon
Soupe à l’oignon
Rillette de poisson et sa salade
Rillette de poisson et sa salade
Terrine occitane et sa salade
Terrine occitane et sa salade
Plat au choix
Plat au choix
Cassoulet maison
Cassoulet maison
Suggestion du Chef
Suggestion du Chef
Poisson du jour
Poisson du jour
Dessert au choix
Dessert au choix
Mousse au chocolat maison
Mousse au chocolat maison
Pommes confites chantilly
Pommes confites chantilly
Glace (parfum au choix)
Glace (parfum au choix)
Menu enfant Jusqu'à 11ans
Menu enfant Jusqu'à 11ans
12.50€
Boisson (sirop) & Surprise de bienvenue
Boisson (sirop) & Surprise de bienvenue
Plat au choix
Plat au choix
Saucisse de Toulouse
Saucisse de Toulouse
Emincé de poulet
Emincé de poulet
Filet de poisson (selon arrivage)
Filet de poisson (selon arrivage)
Dessert au choix
Dessert au choix
Mousse au chocolat
Mousse au chocolat
Pommes confites chantilly
Pommes confites chantilly
Glace
Glace
Menu
Menu
26.50€
Entrée au choix
Entrée au choix
Velouté du jour
Velouté du jour
Tartare de truite
Tartare de truite
Crème brûlée au foie gras
Crème brûlée au foie gras
Plat au choix
Plat au choix
Filet mignon de porc
Filet mignon de porc
Poisson du jour
Poisson du jour
Cassoulet maison
Cassoulet maison
Dessert au choix
Dessert au choix
Mousse au chocolat
Mousse au chocolat
Tiramisu de Daim
Tiramisu de Daim
Tartare d’ananas
Tartare d’ananas
Planche de fromages
Planche de fromages
18.00€
Planche des «Gens Bons» Assortiment charcuteries
Planche des «Gens Bons» Assortiment charcuteries
18.00€
Planche de charcuterie & fromages
Planche de charcuterie & fromages
24.00€
Escargots à la Carcassonnaise
Escargots à la Carcassonnaise
14.00€
Gambas Pili-Pili
Gambas Pili-Pili
16.00€
Saint-Jacques snackées & chorizo
Saint-Jacques snackées & chorizo
18.00€
Toast de foie gras
Toast de foie gras
16.00€
La Classique Sauce tomate & fromage
La Classique Sauce tomate & fromage
10.00€
Bergère Crème, chèvre, fromage
Bergère Crème, chèvre, fromage
15.00€
Viking Truite, persillade, crème fraîche, fromage
Viking Truite, persillade, crème fraîche, fromage
17.00€
Carcasse Sauce tomate, gésiers, magret séché, fromage
Carcasse Sauce tomate, gésiers, magret séché, fromage
17.00€
La Laitière
La Laitière
Glaces Spéculos, Caramel beurre salé, Fraise, Café, Chocolat, Vanille, Rhum raisin, Menthe chocolat, Pistache, Noisette
Glaces Spéculos, Caramel beurre salé, Fraise, Café, Chocolat, Vanille, Rhum raisin, Menthe chocolat, Pistache, Noisette
1B 2.50€
2B 3.50€
3B 5.50€
Sorbets Citron vert, Framboise, Noix de coco, Mangue exotique, Cassis, Mandarine, Poire
Sorbets Citron vert, Framboise, Noix de coco, Mangue exotique, Cassis, Mandarine, Poire
1B 2.50€
2B 3.50€
3B 5.50€
Les Spéciales
Les Spéciales
Dame Blanche Vanille, Coulis de chocolat, Chantilly
Dame Blanche Vanille, Coulis de chocolat, Chantilly
8.50€
Le Créneau Café, Vanille, Kahlua, Chantilly
Le Créneau Café, Vanille, Kahlua, Chantilly
8.50€
La Gargouille Fraise, Framboise, Vanille
La Gargouille Fraise, Framboise, Vanille
8.50€
La Douve Caramel beurre salé, Spéculos, Vanille, Chantilly
La Douve Caramel beurre salé, Spéculos, Vanille, Chantilly
8.50€
Iceberg Menthe, Chocolat, Get27
Iceberg Menthe, Chocolat, Get27
8.50€
Colonel Sorbet citron vert, Vodka
Colonel Sorbet citron vert, Vodka
8.50€
Sucre
Sucre
2.90€
Nutella
Nutella
3.50€
Grand Marnier
Grand Marnier
4.50€
Supplément
Supplément
Chantilly
Chantilly
1.00€
Boule de glace
Boule de glace
2.50€
33cl
50cl
1L
Evian
Evian
3.90€
5.00€
7.00€
San Pellegrino
San Pellegrino
5.00€
7.00€
Eau de Pierrier
Eau de Pierrier
5.00€
7.00€
Perrier
Perrier
3.90€
Badoit
Badoit
5.00€
7.00€
Sodas - 25cl
Sodas - 25cl
Orangina, Sprite, Schweppes,Coca, Coca Zero, Ice Tea, Schweppes Agrumes, Diabolo
Orangina, Sprite, Schweppes,Coca, Coca Zero, Ice Tea, Schweppes Agrumes, Diabolo
3.90€
Sirops
Sirops
Orgeat, Pêche, Grenadine, Fraise, Cassis, Citron, Menthe
Orgeat, Pêche, Grenadine, Fraise, Cassis, Citron, Menthe
2.50€
Jus de fruits
Jus de fruits
ACE, Tomate, Abricot, Pêche, Orange, Ananas, Pomme
ACE, Tomate, Abricot, Pêche, Orange, Ananas, Pomme
3.90€
Fruits Pressés
Fruits Pressés
5.00€
Energy Drink
Energy Drink
5.00€
PRESSION
PRESSION
25cl
50cl
1L
Heineken
Heineken
3.90€
7.80€
15.00€
Edelweiss
Edelweiss
4.50€
8.00€
15.50€
Picon Bière
Picon Bière
4.50€
8.80€
Supplément Sirop, Tranche
Supplément Sirop, Tranche
0.20€
BOUTEILLE
BOUTEILLE
Heineken - 33cl
Heineken - 33cl
6.00€
Heineken 0% - 33cl
Heineken 0% - 33cl
5.00€
Bud - 33cl
Bud - 33cl
6.00€
Affligen - 30cl
Affligen - 30cl
6.00€
Desperados - 33cl
Desperados - 33cl
6.00€
Bières artisanales Saint-Nazaire - 33cl
Bières artisanales Saint-Nazaire - 33cl
7.00€
Apéritifs Régionaux
Apéritifs Régionaux
Muscat Saint Jean de Minervois - 6cl
Muscat Saint Jean de Minervois - 6cl
4.00€
Kir vin blanc - 6cl Pêche, mure, cassis
Kir vin blanc - 6cl Pêche, mure, cassis
4.00€
Kir Audois Blanquette Brut - 6cl
Kir Audois Blanquette Brut - 6cl
6.50€
Apéritifs
Apéritifs
Suza, Campari, Martini, Porto
Suza, Campari, Martini, Porto
5.00€
Américano - 6cl
Américano - 6cl
8.00€
Ricard - Pastis 51 - Casanis - 2cl
Ricard - Pastis 51 - Casanis - 2cl
2.50€
Pastis de Carcassonne
Pastis de Carcassonne
3.00€
Apéritif Médiéval, Hypocras
Apéritif Médiéval, Hypocras
7.00€
Apéritif Lillet - 6cl Blanc ou rosé
Apéritif Lillet - 6cl Blanc ou rosé
4.00€
Sangria maison
Sangria maison
20cl 5.00€
1L 18.00€
GIN
GIN
Verre
Bouteille
Gordon
Gordon
8.00€
70.00€
Beefeater
Beefeater
9.00€
80.00€
Bombay
Bombay
9.00€
80.00€
Hendrick’s
Hendrick’s
11.00€
100.00€
Monkey 47
Monkey 47
15.00€
120.00€
Illusionnist
Illusionnist
15.00€
GM
GM
12.00€
VODKA
VODKA
Absolut
Absolut
8.00€
70.00€
Grey Goose
Grey Goose
11.00€
100.00€
Elyx
Elyx
9.00€
90.00€
WHISKY
WHISKY
Clan Campbell
Clan Campbell
8.00€
70.00€
Jack Daniel’s
Jack Daniel’s
9.00€
90.00€
Jameson
Jameson
8.00€
90.00€
Chivas Regal 12 ans
Chivas Regal 12 ans
11.00€
Four Roses
Four Roses
8.00€
Akashi
Akashi
12.00€
Nikka
Nikka
16.00€
Glenrothe
Glenrothe
19.00€
Hudson
Hudson
20.00€
RHUM
RHUM
Havana 3 ans
Havana 3 ans
8.00€
70.00€
Captain Morgan
Captain Morgan
8.00€
70.00€
Havana 7 ans
Havana 7 ans
12.00€
90.00€
Don Papa 7 ans
Don Papa 7 ans
13.00€
Diplomatico
Diplomatico
13.00€
Ryoma
Ryoma
15.00€
Relicario
Relicario
15.00€
Zacapa 23 ans
Zacapa 23 ans
20.00€
Kraken
Kraken
9.00€
80.00€
DIVERS
DIVERS
Get 27 & 31
Get 27 & 31
8.00€
70.00€
Manzana
Manzana
8.00€
70.00€
Malibu
Malibu
8.00€
70.00€
Baileys
Baileys
8.00€
70.00€
Tequila
Tequila
8.00€
70.00€
Aramagnac
Aramagnac
8.00€
Cognac
Cognac
8.00€
Poire
Poire
8.00€
Calvados
Calvados
8.00€
Cocktails avec alcool
Cocktails avec alcool
Moscow mule Vodka, Ginger beer, jus de citron vert
Moscow mule Vodka, Ginger beer, jus de citron vert
13.50€
Caipirhina Cachaça, citron vert, sucre de canne
Caipirhina Cachaça, citron vert, sucre de canne
10.00€
Pina Colada Rhum, jus d’ananas, glace noix de coco
Pina Colada Rhum, jus d’ananas, glace noix de coco
10.00€
Margarita Tequila, tripe sec, jus de citron vert
Margarita Tequila, tripe sec, jus de citron vert
10.00€
Gin Fizz Gin, jus de citron, sirop d’agave, eau gazeuse
Gin Fizz Gin, jus de citron, sirop d’agave, eau gazeuse
10.00€
Long Island Vodka, gin, rhum blanc, triple sec, tequila, jus de citron, coca
Long Island Vodka, gin, rhum blanc, triple sec, tequila, jus de citron, coca
20.00€
Mojito Rhum, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse, menthe
Mojito Rhum, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse, menthe
10.00€
Mojito Fraise Rhum, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse, menthe, frais
Mojito Fraise Rhum, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse, menthe, frais
11.00€
Mojito Royal Rhum, citron vert, sucre de canne, menthe, champagne
Mojito Royal Rhum, citron vert, sucre de canne, menthe, champagne
12.00€
Spritz Apérol Sprtiz, Blanquette de Limoux, Perrier
Spritz Apérol Sprtiz, Blanquette de Limoux, Perrier
10.00€
Expresso Martini Vodka, liqueur de café, sirop de sucre de canne, un expresso
Expresso Martini Vodka, liqueur de café, sirop de sucre de canne, un expresso
10.00€
Cocktail sans alcool
Cocktail sans alcool
Virgin Mojito Citron vert, eau gazeuse, sucre de canne, menthe
Virgin Mojito Citron vert, eau gazeuse, sucre de canne, menthe
6.00€
Le Bui-Bui Jus d’orange, jus d’ananas, sirop grenadine
Le Bui-Bui Jus d’orange, jus d’ananas, sirop grenadine
6.00€
Crèmes de la Maison Cabanel Menthe - Citron / Mandarine
Crèmes de la Maison Cabanel Menthe - Citron / Mandarine
6.00€
50.00€
12cl
75cl
Château le Bouchat-Alaux, Ametlier Rouge
Château le Bouchat-Alaux, Ametlier Rouge
3.00€
16.00€
Château Lagrave, Expression Rouge, AOP Minervois 2019
Château Lagrave, Expression Rouge, AOP Minervois 2019
3.00€
18.00€
Domaine Cantalauze, Cuvée Premum Vinum, AOP Minervois 2020
Domaine Cantalauze, Cuvée Premum Vinum, AOP Minervois 2020
5.00€
24.00€
Domaine Cammaous, Goguette, Pic Saint Loup 2020
Domaine Cammaous, Goguette, Pic Saint Loup 2020
26.00€
Domaine Cammaous, Promesse, Pic Saint Loup 2019
Domaine Cammaous, Promesse, Pic Saint Loup 2019
36.00€
Aubert et Mathieu, Cuvée Marie Antoinette, AOP Corbières 2021
Aubert et Mathieu, Cuvée Marie Antoinette, AOP Corbières 2021
26.00€
Aubert et Mathieu, Pablo Maria, Corbières 2019
Aubert et Mathieu, Pablo Maria, Corbières 2019
34.00€
Domaine Cabrol, Vent d’Est, AOP Cabardès HVE 2019
Domaine Cabrol, Vent d’Est, AOP Cabardès HVE 2019
32.00€
Mas Pagès, André, Pic Saint Loup
Mas Pagès, André, Pic Saint Loup
36.00€
12cl
75cl
Domaine Pujol, Les Gaillards, IGP Pays d’Oc Chardonnay 2021
Domaine Pujol, Les Gaillards, IGP Pays d’Oc Chardonnay 2021
4.00€
19.00€
Vignoble Gobin
Vignoble Gobin
3.00€
14.00€
Arthur & Adrien, Cuvée R, IGP Hérault Sauvignier Muscaris Bio 2020
Arthur & Adrien, Cuvée R, IGP Hérault Sauvignier Muscaris Bio 2020
5.00€
24.00€
Aubert et Mathieu, Hautes Pistes, AOP Limoux Chardonnay 2020
Aubert et Mathieu, Hautes Pistes, AOP Limoux Chardonnay 2020
26.00€
Uby N°4, IGP Côtes de Gascogne 2020
Uby N°4, IGP Côtes de Gascogne 2020
5.00€
24.00€
Arthur & Adrien, Cuvée 21, Grenache gris, Minervois 2021
Arthur & Adrien, Cuvée 21, Grenache gris, Minervois 2021
24.00€
12cl
75cl
Domaine Pujol, Marins d’eau douce, IGP Pays d’Oc 2021
Domaine Pujol, Marins d’eau douce, IGP Pays d’Oc 2021
4.00€
19.00€
Vignoble Gobin
Vignoble Gobin
3.00€
14.00€
Château Puech Haut, Prestige, IGP Pays d’Oc 2020
Château Puech Haut, Prestige, IGP Pays d’Oc 2020
5.00€
25.00€
12cl
75cl
Tattinger
Tattinger
9.00€
70.00€
Ruinart, Blanc de Blanc
Ruinart, Blanc de Blanc
160.00€
Dom Pérignon
Dom Pérignon
300.00€
Sélection de bulles
Sélection de bulles
Première Bulle Brut
Première Bulle Brut
6.50€
40.00€
Bulle Gourmande, Ancestrale
Bulle Gourmande, Ancestrale
6.00€
35.00€
Café expresso Cellini
Café expresso Cellini
2.00€
Décaféiné
Décaféiné
2.00€
Noisette
Noisette
2.20€
Grand Café
Grand Café
3.50€
Grand café crème
Grand café crème
4.00€
Cappuccino
Cappuccino
4.50€
Chocolat chaud
Chocolat chaud
3.50€
Thé
Thé
3.50€
Infusion verveine
Infusion verveine
3.50€
Café frappé
Café frappé
4.50€
Irish Coffee
Irish Coffee
13.50€